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更新日：令和5年8月31日

令和5年度中国四国地方で発生した食中毒事例

※患者数2名以上に限る。

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発生月日	発生地域	原因食品	病因物質	症状	摂食者数 （人）	患者数 （人）	死者数 （人）
4月17日	岡山県倉敷市	ヒラメの肝和え	クドア・セプテンプンクタータ	下痢、嘔吐	8	4	0
4月18日	鳥取県日野郡	焼肉（ラム肉、牛ホルモン、牛レバーなど）	カンピロバクタ―・ジェジュニ	発熱、下痢、腹痛	5	3	0
4月23日	広島県広島市	鶏レバ刺し（低温調理）（推定）	カンピロバクター・ジェジュニ／コリ	下痢、発熱、腹痛等	8	8	0
4月24日	山口県下関市	ヒラメの刺身	クドア・セプテンプンクタータ	下痢、吐気、腹痛、嘔吐等	69	20	0
4月25日	高知県高知市	鶏刺し等	カンピロバクター・ジェジュニ	下痢、腹痛	3	3	0
5月5日	香川県小豆郡	不明	カンピロバクター・ジェジュニ	腹痛、下痢、発熱、頭痛等	24	8	0
5月22日	島根県大田市	海鮮丼 （ヒラメの刺身を含む）	クドア・セプテンプンクタータ	嘔吐、嘔気、下痢、腹痛、発熱等	54	11	0
6月5日	愛媛県四国中央市	6月3日に提供された食事	カンピロバクター	下痢、腹痛、発熱等	17	8	0
6月11日	広島県広島市	6月8日に提供された食事	カンピロバクター・ジェジュニ／コリ	腹痛、下痢等	3	3	0
6月15日	島根県出雲市	不明	不明	嘔吐、下痢	3	3	0
6月17日	香川県善通寺市	調査中	カンピロバクター	下痢、発熱、腹痛、頭痛等	2	2	0
6月18日	岡山県岡山市	令和5年6月9日（金）、令和5年6月14日（水）、令和5年6月15日（木）および令和5年6月16日（金）に提供された食事	腸管出血性大腸菌O157	腹痛、下痢等	不明	18	0
6月18日	愛媛県松山市	令和5年6月16日に提供された食事	カンピロバクター・ジェジュニ	発熱、腹痛、下痢等	73	4	0
6月30日	広島県広島市	6月28日に提供された食事	カンピロバクター・ジェジュニ	腹痛、下痢、発熱等	3	3	0
7月4日	徳島県	7月4日に調理提供された食事	クドア・セプテンプンクタータ	下痢、発熱、嘔吐等	7	7	0
7月13日	高知県高知市	調査中	カンピロバクター・ジェジュニ	下痢等	7	7	0
7月17日	広島県広島市	7月16日から18日までに提供された食事	サルモネラ・エンティリティディス	下痢、発熱、腹痛等	79	33	0
7月22日	高知県高知市	調査中	カンピロバクター・ジェジュニ	下痢、発熱	170	58	0
7月23日	島根県出雲市	7月23日に提供された食事	調査中	下痢、嘔吐等	7	7	0
7月23日	鳥取県鳥取市	7月21日に原因施設で提供された食事	カンピロバクター属菌	腹痛、下痢、頭痛、発熱、嘔吐	12	5	0