更新日：2016年9月21日

（1）概要

厚生労働省では、食品安全基本法及び食品衛生法に基づき、食品安全に対する取組みとして、リスク分析手法を用いた様々な施策を進めています。その一環として、内閣府（食品安全委員会）、農林水産省及び消費者庁との連携を図りながら、消費者や関係事業者との意見交換会（リスクコミュニケーション）の実施に取り組んでいるところです。

（2）「夏休み食品工場見学ツアー～JAXAの方と宇宙食を作る技（ハサップ）を学ぼう！～」の開催報告

厚生労働省中国四国厚生局と徳島県との共催で以下の通り、食品の安全に関するリスクコミュニケーションの一環として、食品衛生についての食品工場見学ツアーを開催しました。

この見学ツアーは、当局管内（中国四国9県）にお住まいの方々（小学5、6年生のお子様及びその保護者の方）を対象に、宇宙食を作るための衛生技術（ハサップ）や食中毒予防について、理解を深めていただくために、大塚製薬株式会社、JAXA（宇宙航空研究開発機構）のご協力をいただいて開催いたしました。

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1.実施概要

• 日時：平成28年8月26日（金曜日）12時00分～17時00分（大塚製薬株式会社での滞在時間は13時00分～16時40分）
• 開催場所：大塚製薬株式会社徳島板野工場（徳島県板野郡板野町松谷）
• 主催：厚生労働省中国四国厚生局
• 共催：徳島県
• 協力：大塚製薬株式会社、JAXA（宇宙航空研究開発機構）
• 参加人数：20組40名

2.実施内容

• 開会挨拶：中国四国厚生局健康福祉部／小室清吾
• スライド説明

• 工場見学（ソイジョイ、ソイカラ）
• 宇宙食の試食
• 質問コーナー
• 閉会挨拶（大塚製薬株式会社徳島板野工場工場長／山西基之）
• 記念撮影

3.実施風景（写真）

中国四国厚生局健康福祉部長による 開会挨拶	厚生局職員によるハサップについての説明
JAXAの方による宇宙食の説明	大塚製薬徳島板野工場長によるハサップに 基づいた栄養製品作りの説明
工場見学1	工場見学2
工場見学3	徳島県安全衛生課による手洗い講習1
徳島県安全衛生課による手洗い講習2	JAXAの方による宇宙日本食の説明
宇宙食の試食	大塚製薬(株)による栄養製品の試食
JAXAの方との意見交換	大塚製薬(株)の方との意見交換
大塚製薬徳島板野工場長による閉会挨拶	参加された皆さん(40名)

4.配付資料

• 次第（PDF：56KB）
• 安全な食品を作る技ハサップ(HACCP)ってなに？（PDF：1,120KB）
• 宇宙食ってなにがすごいの？（PDF：7,455KB）
• 事前質問回答集（PDF：106KB）
• 手の汚れを見てみよう～ハサップにも必要な手洗い～（PDF：955KB）
• 手洗い実践編～手形資料～（PDF：69KB）
• お肉の食中毒を避けるにはどうしたらよいの？（PDF：1,635KB）
• 消費者の方へ～「HACCP」って、何がいいの？～（PDF：1,555KB） 

5.アンケート結果

• アンケート結果（PDF：124KB）

6.その他

• 家庭でできる食中毒予防の6つのポイント（外部サイトへリンク）
• お肉はよく焼いて食べよう

 

過去の実施結果

• JAXAの方と一緒に宇宙食を作る技（ハサップ）を学ぼう！～宇宙グミづくりに挑戦！！～（平成27年8月20日）
• 夏休みお菓子工場見学ツアー～JAXAの方からお話をきいて、宇宙食を作る技（ハサップ）を学ぶ！～（平成27年7月27日）
• 宇宙食を作る衛生技術を学ぶ夏休み食品工場見学会～JAXA(宇宙航空研究開発機構)の方からお話を聞いて、ハサップによるジャム作りを体験しよう！～（平成26年8月19日）
• 夏休み食品工場見学ツアー～宇宙食を作る衛生技術を学ぼう！～（平成25年8月8日）
• 夏休みジュニア食品衛生教室～安全な食品ができるまで～（平成24年8月7日）